ひのあブログ

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ハラミ肉が加工肉になっていた

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こんにちは。食べるのが大好きなひのあです

 最近では少し距離があるけど行きつけの精肉店ができました

 

ディスプレイがとてもキレイで種類も多いので選んでいて楽しいものです

たまたまセールで味付けハラミ肉が安く売っていました

 

輸入品で国産の物に比べて半額ほど安かったので購入するか悩みました

ふと100g当たり○○円の横に小さく「加工肉」と表示されていたのです

 

どうみても加工肉に見えなかったので店員さんに加工肉なのですか?と聞いたら、お肉に脂を注入しているですよと答えてくれました

お肉に重さとパサつき感を失くす為に脂で補っている手法です

 

これと同じ手法でハムなどの加工肉もそうです

水でかさ増しをして牛乳や大豆に含まれる一部の成分(水を固める成分)を抽出し加工するのです

 

原材料表示に大豆や牛乳が使われていないのにアレルギー表記に大豆・乳、あるいは乳化剤と添加物記載されているのはその為です

 

良いか悪いかは別として安く提供できるのにはそれなりの理由があるのでした

 

ここまで読んで頂きありがとうございました!

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